pulitiff0822的部落格

喜歡去好市多的人一定知道那裡的牛肉新鮮又美味，但每次一買份量就是超多，像一大包牛肋條裡面就有好幾小包的牛肋條(以前打開後還要自己分包)，要怎麼料理呢？最簡單的吃法當然就是直接放在平底鍋上加些蒜片煎，起鍋後灑點地中海海鹽或蒜味海鹽，這是原味的吃法。也可以用來做牛肉麵，做法可參考上次「自己做牛肉麵」寫的內容，另外貴妃牛腩也是不錯的簡單易做版本。

材料:

1. 好市多牛肋條 1小包（約6條，可以做4~5人份）

1.   先將牛肋條放入滾水中川燙去血水後撈出。（一整條下去，不用切塊，通常只要看到表面已沒有紅紅的血色就可以撈起來了。）稍冷卻後切塊狀。（因煮的過程會縮，所以不要切太小塊，用剪刀剪成適當的大小也可以。）

2.   將紅蘿蔔和洋蔥去皮洗淨、切成塊狀。

3.   將些許食用油放入炒鍋中（油不必太多，因為牛肋條本身油花就多），放入洋蔥爆香後（中小火，洋蔥要炒軟，炒出香味來）、放入切塊的紅蘿蔔續炒，再放入切塊的牛肋條淋上點米酒炒一下，加入清水（要能蓋過所有的材料，而且還要多一點的水），煮到沸騰後轉小火、蓋上鍋蓋繼續悶煮20~30分鐘。（依喜歡有嚼勁或軟爛口感調整時間長短）

4.   約起鍋前5分鐘加入蕃茄醬（可多點）、醬油(不用太多)、鹽（些許）、冰糖，試試味道後再調整一下酸甜鹹比例（因為還要加太白粉水，味道可以稍重點），起鍋前用太白粉水勾芡。